好利來(lái)好吃的推薦之椰蓉面包用料：450g吐司模材料、高筋面包粉300 g、牛奶135 g (37-40度)、酵母粉1 ½ 茶勺、細(xì)砂糖30 g、大雞蛋1個(gè)、黃油30 g 室溫軟化、鹽1/4茶勺、椰蓉餡料、黃油30g、細(xì)砂糖30g、椰絲30g、餡料里也可以加一個(gè)雞蛋黃。

好利來(lái)好吃的推薦之椰蓉面包的做法：

1、取食材中的糖一茶勺以及全部酵母粉倒入溫牛奶中進(jìn)行初步酵化，直到水面出現(xiàn)一層酵母的浮沫后打入雞蛋。

2、將剩下的糖還有鹽倒入面粉中稍加攪拌后加入牛奶揉成表面比較光滑的面團(tuán)，然后加入黃油揉到黃油全部吸收進(jìn)去

3、繼續(xù)揉(我用廚師機(jī)出膜大約需要10-15分鐘)直到面團(tuán)出膜。把面團(tuán)揉光滑放在大碗里蓋上蓋子在室溫下開始第一次發(fā)酵，冬季或者室溫較低的時(shí)發(fā)酵的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，反之會(huì)短些。

4、把椰蓉餡料的所有食材在大碗里攪拌均勻備用。等面團(tuán)發(fā)到兩倍大用手指醮面粉按下面團(tuán)后不塌陷不反彈，這樣面團(tuán)的第一次發(fā)酵就好了。取出放到面板上搟成大約40X30cm的長(zhǎng)方型。

5、把椰蓉餡料均勻的涂抹在面團(tuán)上，然后卷起來(lái)并把最后的接口處捏緊，把面團(tuán)接口朝下將面團(tuán)一分為二切開，然后編成麻花的形狀，兩頭捏緊返折，放到吐司模里。

6、吐司放到一個(gè)密封的空間再放一盆熱水進(jìn)行二次發(fā)酵。中途水涼了再換一次熱水。面包在吐司模中發(fā)酵快10分滿時(shí)預(yù)熱烤箱180度。面包表面刷好全蛋液。然后把發(fā)酵好的吐司胚送進(jìn)烤箱180度30-35分鐘?？局仆瓿蛇@款好利來(lái)好吃的推薦之椰蓉面包就做好了。

好利來(lái)好吃的推薦之椰蓉面包制作小貼士：

1、牛奶要在37-40度之間來(lái)活化酵母，過低過高都會(huì)導(dǎo)致成品的失敗，酵母倒入后攪拌一兩下就可以不需要攪拌到溶化。

2、加完黃油揉面時(shí)一定要揉到面團(tuán)表面非常光滑，直到拉扯開來(lái)可以出現(xiàn)薄薄的膜。

3、在面團(tuán)發(fā)酵時(shí)一發(fā)一定一定不能發(fā)過，否則二發(fā)時(shí)酵母就沒勁兒進(jìn)行二發(fā)了，烤出來(lái)的面包會(huì)像個(gè)饅頭。

4、因?yàn)槊總€(gè)人的烤箱設(shè)置都會(huì)有些差別，所以在使用烤箱的時(shí)候一定要按自己的烤箱實(shí)際溫度操作。

5、如果你的吐司模蓋了蓋子烤的話，那么烤完了如果蓋子可以輕松打開證明吐司烤好了，反之需要再烤一小會(huì)兒。